Залог успеха при выпечке блинов:правильная пропорция жидкости, яиц и муки. Как только вы отработаете и поймете, какой должна быть консистенция блинного теста, блины начнут получаться. Главный секрет правильного соотношения муки к жидкости — 2:3, то есть на 3 стакана жидкости нужно использовать 2 стакана муки. Пользуйтесь этим правилом,отмеряйте все стаканами, пока не набьете руку и не сможете делать все «на глазок». А теперь разберем ошибки,сделаем работу над ними, и пусть блинчики всегда будут отменными!...

Горечь в блинах может быть вызвана несколькими причинами. Вот наиболее распространенные из них: Сода (слишком много или неправильная реакция): Избыток соды: Самая частая причина. Если в тесте слишком много соды (бикарбоната натрия) и она не полностью нейтрализована кислотой (например, кефиром, лимонным соком или уксусом), она может придать блинам горький, мыльный вкус. Недостаток кислоты: Если в рецепте есть сода, но недостаточно кислого ингредиента для ее нейтрализации, сода также может остаться активной и вызвать горечь...