Сколько вкусов вы знаете? Сладкий, кислый, горький и соленый. Все! Остальные тонкости в сочетании этих четырех. Но не все так просто, дотошные и гурманствующие азиаты ввели еще два - "умами" и "кокуми"...

Несколько лет назад со мной произошёл довольно неприятный случай. Сезон был не грибным, и мне с большим трудом удалось насобирать ведёрко белых грибов. Счастью просто не было предела. Естественно, дома я быстренько обработала белые грибы и поставила их варить. Каково же было моё изумление, когда через несколько недель я достала из заморозки пакетик с белыми, пожарила их с картошкой и попробовала на вкус. Употреблять это блюдо было невозможно по причине того, что картошка с грибами сильно горчили...