Сочные, слегка кисловатые плоды радуют не только восхитительным вкусном, но и необыкновенным, почти «космическим» синим оттенком. В отличие от черники, голубика не оставляет трудновыводимых пятен на коже и одежде, а ее мякоть нежная, светлая и очень освежающая. Голубика считается идеальной добавкой к йогуртам, кашам, выпечке и просто как самостоятельный десерт. А еще эта ягода очень полезна, и мы собрали 7 важных причин включить ее в свой рацион. Голубика богата антиоксидантами, особенно флавоноидами...

Британские ученые сделали открытие, которое поможет наладить производство съедобных красителей, полезных для здоровья, из ягод темно-синего цвета, таких как голубика. В исследовании, опубликованном в журнале Science Advances, команда ученых Бристольского университета рассказывает, почему голубика имеет насыщенный синий цвет, несмотря на темно-красный цвет пигментов в кожуре плода. Оказывается, синий цвет ягод обеспечивается слоем воска, который окружает плод и состоит из миниатюрных структур, рассеивающих синий и ультрафиолетовый свет...