Согласитесь, что многие просто обожают голубцы. Но задумывались ли вы когда-нибудь, почему блюдо назвали именно так? Сейчас будет разбираться. Голубцы — это переделанная на русский лад в 14-15 века долма. Она делается из листьев винограда, баранины и риса. У нас заменили ингредиенты на капусту, свинину и пшено. Однако через некоторые время стали добавлять рис. И назвали блюдо "голубцами". По одной из версии, которая описана в этимологическом словаре М. Фасмера, блюдо названо так из-за сходства формы с голубем...

Конечно, версия о том, что слово «голубец» появилось из-за того, что в листья капусты заворачивали голубей, сразу отпадает: это всего лишь ассоциация и выдумка людей несведущих. У кулинарных историков и этимологов есть два предположения, которые мне кажутся более правдоподобными. Первое связано непосредственно с самой формой голубца, которая действительно чем-то напоминает тушку птицы (голубя). А второе объясняет его искажённым со временем заимствованием из немецкого слова kohlblatt — «капустный лист»...