“Любая рыба с фермы пахнет” – что думаете по этому поводу? В статье я расскажу, когда это утверждение верно, а когда нет и что влияет на качество выращенной в УЗВ рыбы. Как за 30 секунд понять, есть ли привкус и запах у рыбы? Есть один хитрый прием – берете свежую рыбу, отрезаете небольшой кусочек филе и отправляете на 30 секунд в микроволновку. После этого нюхаете и пробуете, и если что-то постороннее есть, то оно проявится максимально ярко. В этом канале мы часто говорим про проектирование, постройку,...

Почему рыба иногда пахнет хлоркой? Ее там вымачивают, чтобы отбить вонь? Частый вопрос от читателей, особенно любителей покупок со льда (и не у нас). Было время, когда я не знала ответа на этот вопрос. Помню, впервые мне задала его подруга. В магазине тебе кладут рыбу в пакет, ты везёшь ее домой, открываешь пакет - и вот он! Что-то вроде хлорки или химии/пластика. Слушайте. Все вполне объяснимо, ответ на этот вопрос я уже нашла. Рыба - это ценный груз, стоит много денег. Места лова - далеко. Везти долго, с определенным процентом риска...