Диеты с исключением глютена стали открытием последних лет и активно продвигаются сторонниками правильного питания. Кому на самом деле нельзя употреблять глютен, как он влияет на организм и каковы последствия...

Несколько лет назад на упаковках продуктов стали появляться надписи “без глютена” или “gluten free”. Причем, эти надписи попадаются все чаще и чаще, СМИ говорят о вреде глютена, журналы о фитнесе публикуют безглютеновые диеты. Очень похоже на шум вокруг продуктов с ГМО, не правда ли? В этой статье разберемся, что такое глютен, в каких продуктах содержится, полезен он или вреден. Что такое глютен и где он содержится? Глютен – вещество, которое содержится в злаках. В русском языке его еще называют “клейковина” от слова glue – клей (gluten)...