Иногда после разрезания яблока рядом с сердцевиной видны прозрачные участки, похожие на кусочки стекла или пропитанную водой мякоть. Снаружи плод при этом может выглядеть совершенно обычным. Такое изменение не обязательно связано с гниением. В садоводстве явление называют стекловидностью, или водянистой сердцевиной. Оно возникает ещё на дереве, до сбора урожая, и чаще обнаруживается у достаточно зрелых яблок. Внутри плода появляются плотные полупрозрачные зоны. В нормальной яблочной мякоти между клетками есть небольшие пространства с воздухом...