Если вы увидели в составе продукта код E525, знайте: это гидроксид калия, вещество с весьма «едким» характером. Давайте разберемся, зачем его добавляют в пищу и стоит ли его бояться. Простыми словами, гидроксид калия (Е525) — это сильная щелочь. Вне пищевой промышленности его используют для изготовления мыла, чистящих средств и даже в химических лабораториях. Внешне он может выглядеть как белые гранулы, хлопья или палочки, которые отлично растворяются в воде. Несмотря на свою агрессивную природу, в пищевой промышленности E525 выполняет несколько важных технологических функций: 1...

Привет, друзья. Сегодняшний наш герой, химический элемент калий имеет 19 протонов в своём ядре, и соответственно, 19 электронов вокруг него в неионизированном состоянии. Предшествующий калию аргон имеет (почти) полностью заполненные электронные оболочки: 2, 8, 8. Итого 18. И поэтому аргон очень инертен. А вот наш сегодняшний герой имеет один электрон на внешней оболочке: 2, 8, 8, 1. И это обстоятельство делает его чрезвычайно нестабильным. Потому что атом калия изо всех сил пытается избавиться от этого электрона, соединившись хоть с чем-нибудь, и забыть про него как страшный сон...