Холодильник убивает вкус помидора. Уже через несколько дней хранения при низкой температуре плод теряет до 66% ароматических соединений. Казалось бы, что может быть естественнее, чем отправить купленные помидоры в холодильник? Для большинства продуктов это гарантия свежести. Но с томатами всё ровно наоборот: холодильник — худшее место для их хранения. И дело не в мифах или гастрономических причудах. Научные исследования последних лет доказывают, что низкие температуры запускают в помидорах необратимые...