Холодильник помогает дольше сохранять многие продукты, но подходит далеко не всем овощам. Некоторые из них чувствительны к низкой температуре: холод меняет структуру мякоти, замедляет созревание и делает вкус менее выраженным. Продукт может выглядеть свежим, но стать водянистым, рыхлым или почти без запаха. Это не означает, что такие овощи мгновенно испортятся в холодильнике. Однако при неправильном хранении они быстрее потеряют свои привычные качества. Сильнее всего в холодильнике меняются помидоры...