Всегда злит, когда что-то работает не так))) Хочется все бросить и бухтеть дальше, проклиная продавцов за сломанный товар))) Но часто дело вовсе не в неисправности оборудования — оно может быть в полном порядке. Тут нужно учитывать ключевые факторы при копчении, и тогда все будет работать как надо. Прочитайте статью и проверьте себя на ошибки. Тогда точно поймете, почему ваш дымогенератор гаснет и не генерирует дым? 😎 Причина № 1 — дело в размере и влажности щепы Проверяйте состояние щепы. Верная...

Среди коптильщиков ходит мучительный вопрос: замачивать щепу перед холодным копчением или нет? Спорят знатоки уже долго и не могут прийти к одному знаменателю. Кто-то перед копчением смачивает опилки, кто-то — категорически против и следит за тем, чтобы влажность не превышала 10-15%. Мы объясним две точки зрения и в конце закончим затянувшиеся баталии 😎 Зачем перед копчением замачивают щепу? Основная и ключевая причина — открытый огонь при сильном нагреве. Коптильщики уверены, что сухая щепа слишком быстро прогорает и не дает достаточной порции дыма...