В последнее время из всего многообразия мяса мы стали отдавать предпочтение индейке, а оно, в особенности бедро, с очень крупными волокнами и в нем полно жил. Даже грудка индейки тоже не такая мягкая, как у курицы. Вообще, это мясо больше напоминает постную свинину, а бедра, по жилистости, говядину. Так вот, в последнее время я заметила, что при перекрутке индейки на мясорубке, оно перестало выходить как по маслу, стали накручиваться жилы на нож, мясо стало давиться, а не крутиться. Я сразу обратилась...