Материал опирается на знаменитую лекцию детского эндокринолога доктора Ластига "Сахар - горькая правда". Видео есть на Youtube и по-прежнему собирает множество просмотров. Месседж профессора был нетипичен и глобален: сахар - яд...

Многие ошибочно полагают, что природу можно обмануть. Заменил обычный столовой сахар фруктозой, и дело в шляпе – так же сладко, но не вредно. К сожалению, вредно. И не меньше. А даже больше. Чтобы постичь эту печальную, но не очевидную, истину, достаточно уяснить всего один момент: фруктоза является составной часть столового сахара (сахарозы), и вред сахара обусловлен в основном фруктозой. Поэтому выяснять, что для организма лучше – сахар или фруктоза – в принципе некорректно. В отличие от столового сахара, фруктоза не вызывает выброс в кровь гормонов инсулина, грелина и лептина...