Вкус рыбы определяет не только наличием жира, но и местами его накопления. У одних видов он накапливается в мышечной ткани (например, лососевые и осетровые), у других — во внутренних органах (окуневые и карповые) и т.д. Однако даже самая вкусная рыба может оказаться несъедобной из-за сильного запаха тины и земли. Причём человек его почувствует практически всегда. Больше интересных статей об аквакультуре и рыболовстве - на нашем сайте! Причина появления такого запаха проста — это геосмин и метилизоборнеол, которые впитала рыба во время содержания в УЗВ фермах...

Форель — одна из самых популярных рыб, которая отличается своим нежным вкусом. Но нередко бывает так, что, купив рыбу, люди сталкиваются с тем, что от неё исходит специфичный речной запах тины, водорослей. Возникает вопрос: должно ли так быть и что вызывает этот запах? Причины появления запаха тины у форели можно разделить на несколько категорий: естественные факторы, условия содержания и питание. Форель обитает в пресноводных водоёмах – реках, озёрах, прудах. В таких водоёмах вода...