Вкус рыбы определяет не только наличием жира, но и местами его накопления. У одних видов он накапливается в мышечной ткани (например, лососевые и осетровые), у других — во внутренних органах (окуневые и карповые) и т.д. Однако даже самая вкусная рыба может оказаться несъедобной из-за сильного запаха тины и земли. Причём человек его почувствует практически всегда. Больше интересных статей об аквакультуре и рыболовстве - на нашем сайте! Причина появления такого запаха проста — это геосмин и метилизоборнеол, которые впитала рыба во время содержания в УЗВ фермах...

Зашла вчера на радостях в рыбный магазин - мимо шла. Купила три рыбины. Две маленькие одинаковые, они пока в морозилке, а одну здор-ровую такую - можно сказать, по настоянию продавца. Очень уж хвалила. Ну и решила готовить здор-ровую такую - повод же ж, Новый год у меня! 🤣 Ещё раз напомню, что вот такую сосульку будем делать в субботу. 😍 Э-э... Как бы сказать... Короче, все люди разные. Продавец нахваливала. Инженеру понравилось. А мне - нет. Даже обидно! Название торговое - "белая форель". А на самом деле это пангасиус...