Недавно купил форель и только во время разделки заметил, что цвет мяса не соответствовал цвету классических лососевых. Мясо было бледно-розовым, что натолкнуло на мысль, что рыба испорчена. Дело в том, что я не раз ловил форель на платниках и она всегда была ярко-красного цвета. Это сподвигло меня разобраться в данном вопросе. Как оказалось, это абсолютно нормальный цвет. Все дело в питании и месте обитания рыбы — у морской рыбы цвет более яркий, у речной же — бледнее. Но, как видно на фото выше, цвет больше напоминает речную белую рыбу, чем лососевую...

Интересные факты о прудовой (речной) форели: почему её мясо красное? Форель — одна из самых популярных рыб среди гурманов и рыболовов. Её нежное мясо обладает насыщенным вкусом и ярким цветом. Но почему оно красное, в отличие от многих других пресноводных рыб? Давайте разберёмся в этом и других удивительных фактах о прудовой (речной) форели. 1. Виды форели: какая бывает? Форель относится к семейству лососёвых (Salmonidae) и включает несколько видов: - Ручьевая форель — обитает в быстрых реках с холодной водой...