Фисташки – этот один из тех орехов, которые всегда вызывают ажиотаж в компании благодаря своему специфически приятному вкусу. Их употребляют как сытный и полезный перекус, а может как добавку к десертам, выпечке, салатам. Немногие люди задумывались, что цвет фисташек не всегда зеленый, и тем более, с чем этот фактор может быть связан. Так о чем же свидетельствует оттенок плода: розовый, зеленый или красный? Недавно собранные фисташки снаружи имеют однородную светло-бежевую корку, а сами орехи бледные и желтоватые...

Вы когда-нибудь задумывались, открывая очередную скорлупку, почему этот маленький орешек выглядит именно так? Мы привыкли, что фисташки — это синоним ярко-зеленого цвета. Но стоит присмотреться повнимательнее, и под тонкой кожицей обнаруживается целая палитра: от нежно-фиолетового до насыщенного малинового. Так почему фисташки розовые внутри? На самом деле, это не маркетинговая уловка и не использование красителей, как думают некоторые скептики. Начнем с того, что фисташка — это настоящий химический коктейль, созданный самой природой. За зеленый цвет отвечает старый добрый хлорофилл, который мы все помним по урокам биологии...