Основу этого блюда составляют вареный нут и всевозможные специи — чеснок, перец, кориандр или кунжутные семечки. Из этой пряной смеси формируют шарики и обжаривают до золотистой хрустящей корочки. Подают фалафель везде по-разному: с овощами на тарелке, завернутым в питу, с хумусом или в лаваше. В чём польза? Главная составляющая блюда — нут, который несет в себе целый кладезь полезных веществ. Важнейший компонент в его составе — белок. По его количеству нут является абсолютным лидером среди бобовых...