На сегодняшний день тема эта настолько избита, что многим из вас, уважаемые винокуры, она покажется не интересной от слова "совсем" и ни капли не привлечет к ней вашего драгоценного внимания. Может быть, вы и будете правы. Однако, не смотря на изобилие разнообразной информации, она по-прежнему остается весьма привлекательной и не менее противоречивой. Каждый себя уважающий винокур, помимо знания и умения того, что и как выкурить, обязан знать и "сколько", а также от чего это "сколько" зависит. Для новичков эти вопросы всегда актуальны...

У блогеров и на форумах часто встречаются утверждения о том, что у них выход спирта близкий или равный теоретическому значению. Мое предположение по мотивации – не показаться лохом или просто склонность к вранью и непонимание того, что это очень разные вещи. Есть такая таблица выхода спирта из различного сырья. Теоретические значения рассчитываются по химическим формулам без учета различного рода потерь, и при идеальных условиях сбраживания и дистилляции/ректификации. Начнем сахара. У него минимальная разница между теоретическим и практическим выходом спирта...