Выкидываете косточку после того, как съели авокадо? Зря. Эта бурая сердцевина — природный генератор этилена. Газ, который запускает созревание. Положите её в морозилку, достаньте через пару дней — и она продолжит работать, как новая батарейка. Не верите? Проверьте на зелёных бананах. Разница — трое суток. Этилен — растительный гормон. Выделяется всеми плодами, но косточка авокадо — чемпион. В ней концентрация ферментов, отвечающих за продукцию газа, выше, чем в мякоти. Когда вы кладёте косточку в морозилку, клетки замораживаются...