Вы когда-нибудь задумывались, почему запах свежей выпечки действует на нас как гипноз? Проходишь мимо пекарни, и этот теплый, сладковатый аромат буквально хватает тебя за нос и тащит к прилавку. Мы эволюционно запрограммированы любить углеводы, это наше топливо, наше выживание. Но вот парадокс: то, что веками спасало человечество от голодной смерти, сегодня, в эпоху рафинированных продуктов и бесконечного изобилия, может медленно нас убивать. И я сейчас не про лишние сантиметры на талии, с ними можно договориться в спортзале...

Многие из нас любят хлеб, но не могут себе его позволить совсем не из-за опасений за фигуру. Даже маленький кусочек способен раздуть таких «везунчиков» до состояния воздушного шара, вызвать сильный дискомфорт, боль в животе, метеоризм и диарею. Но и в таком случае отказываться от него совсем не обязательно. У нас есть варианты даже для тех, тех, кто просто хочет есть хлеб и не ощущать вздутия, не разбираясь с его причинами. Как есть хлеб и не страдать от вздутия живота? Если у вас аллергия на пшеницу или целиакия — непереносимость белка некоторых злаковых, от пшеницы лучше держаться подальше...