Пергамент (или бумага для выпечки в рулоне) был специально придуман для того, чтобы тесто в процессе выпекания не прилипало к противню. Мне это очень нравится, на самом деле потом не надо отдирать от формы прилипшие булочки, соскребая их лопаткой или ножом. Да и мыть противни проще. Пергамент - моя палочка-выручалочка Я до того наловчилась пользоваться бумагой для выпекания, что расстилаю её, даже когда запекаю в духовке: Потом только быстро снял в тарелку, выбросил промасленный и грязный пергамент в мусорное ведро, и красота...

Без него я уже не представляю свои кулинарные будни и подвиги. Если его нет, то и тесто месить не начну. Его величество Пергамент! На мой взгляд, это одно из лучших изобретений человечества. Но однажды моя выпечка намертво прилипла к пергаменту. Мне пришлось по полоскам отдирать от сладких булочек противную бумагу, и даже после этого оставшиеся мелкие кусочки не дали с чувством попить чай. Это был единственный раз, когда пергамент мне подпортил настроение. Теперь такое не повторяется, потому что с тех пор я изучила вопрос и стала умнее...