Сегодня я расскажу вам, что такое плесень и почему сыр с плесенью не опасен, а хлеб с плесенью я без разговоров отправляю в мусорное ведро. Заодно станет понятно, можно ли просто обрезать заплесневевшую корку хлуба. Часто слышу простую мысль, плесень есть плесень, если она выросла значит продукт испорчен. Помню, как в детстве видел голубоватые прожилки в сыре и морщился. Казалось, что это просто забыли убрать испорченное место. А потом я начал работать на кухне, начал читать, пробовать, сравнивать, и картина постепенно сложилась совсем другая...