С детства меня не пичкали какими-то очень сложными блюдами и избытком специй и приправ. Так получилось, что мама тоже не особый любитель сильно солить еду, а к подростковому возрасту, когда я часто сама готовила себе обед после уроков, я и вовсе не солила свою пищу. Мама добавляла действительно очень мало соли, и всех это устраивало - солонка на столе всегда стояла нетронутой. "Почему вы добавляете соль?" - спрашивала я одно время тех, кто не мог представить своей пищи без неё. Мне отвечали, что без соли невкусно, пресно...

Соль несолёная, сахар несладкий, мука пополам с крахмалом, масло без молока и т.д. – это наша нынешняя действительность. Для начала разберемся с первым пунктом списка. Итак, соль. Которая несолёная. Многие давно уже заметили, что солить еду приходится больше, а уж если что-то готовить по старым рецептам, то и подавно. Сейчас не будем про «белый яд» и бессолевые диеты, которые, кстати, не очень-то и полезны. Не будем и про такие изыски, как черная исландская лавовая соль, французская Fleur de Sel, британская малдонская и иже с ними...