Даже я никогда над этим вопросом не задумывался, а тут в телеграмме попалась замечательная анимация, наглядно показывающая этот процесс. Теперь я понимаю выражение "не в то горло попало". Видео, где показан весь процесс Когда мы едим или пьем, пережеванная пища и жидкости проходят к задней стенке глотки. При этом располагающиеся там мышцы автоматически перекрывают носовой проход, чтобы туда не попадали пища и питье (хотя некоторые люди умудряются протолкнуть пищу и жидкость через эти мышцы, в результате чего они потом выходят через нос)...