Мы обязательно испытываем выборочно наши тандыры, а также сами любим готовить в тандырах и, поэтому не просто со слов, а именно на собственном опыте можем Вам рассказать о боязнях и ошибках при использовании тандыра. Ошибка номер 1. Перегрев тандыра. Принципиально тандыру от температуры ничего не должно быть, ведь он в печи закалялся при температурах более 1100градусов, однако, когда мы топим тандыр дровами, то происходит сильный разогрев внутренней поверхности стенок тандыра на пока еще холодном снаружи...

На улице -3°С, погода хорошая и мы собираемся топить тандыр. На корпусе еще не растопленного тандыра температура около 2°С. Как и положено, при растопке в холодное время, мы начинаем постепенно разогревать тандыр, подкладывая небольшие дрова. В нашем случае -  это всегда береза или дуб. Минут через 35-30, мы подкладываем основную порцию дров и снимаем показания. На корпусе 58°С, внутри тандыра около 690°С. Такой перепад под силу огнеупорной керамике, но трещины начинают появляться. Дрова прогорают в течении часа и корпус разогревается...