Бывало у вас такое, что вы собирались что-то приготовить, налили в сковороду масло и немного отлучившись обнаружили, что масло начало дымиться? У меня такое случалось довольно часто и начав разбираться в причинах я выяснил, что любой кулинарный жир имеет точку дымления, при котором он начинает разрушаться и распадаться на свободные жирные кислоты. Для начала давайте разберемся с тем, что такое масло. Кулинарные масла получают их семян и орехов путем измельчения и прессования. В результате этого на выходе получается продукт, который называют «масло холодного отжима»...

Часто случается, что любимая сковорода, на которой было приготовлено не одно блюдо, внезапно начала портить продукты. Чтобы пища не прилипала, существует несколько способов, как вернуть кухонной утвари ее прежние качества и предотвратить дальнейшее пригорание еды. Все методы реставрации не требуют использования труднодоступных материалов и легко применимы в домашних условиях. Почему сковорода стала пригорать? Прилипать пища может к любой поверхности, независимо от того, имеет ли она дополнительное защитное покрытие, или нет...