Перед тем, как поставить в духовку хлеб, пирог, курицу или запеканку, нужно дождаться повышения температуры в ней. Почему это обязательный шаг? Кондитер Альби Родригес объяснил изданию Eating Well, что предварительно прогревать духовку важно — от этого зависит конечный результат. Все духовки нагреваются с разной скоростью. Электрической, чтобы прогреться до 170°C, нужно около 10 минут. Газовой больше — почти 25 минут. Но любую нужно подготавливать к использованию. Объясняется все тем, что первые 10–15 минут нахождения выпечки в духовке определяют то, какой она получится...