Разбираем семь частых причин — и что еще можно исправить, не начиная все сначала. Тесто замешано по рецепту, миска стоит в тепле, а через час объем почти не изменился. Обычно причина не в «неудачных руках», а в одном из нескольких условий: дрожжи оказались слабыми, тесту слишком холодно, жидкость была горячей или сама масса получилась слишком плотной. Разбираем семь частых причин — и что еще можно исправить, не начиная все сначала. Открытая пачка долго лежала после вскрытия, хранилась во влажном месте или просто подошел конец срока годности — и дрожжи могут потерять активность...