Опарный способ применяют для сдобного теста, Из такого теста выпекают изделия с большим количеством масла, сахара, яиц: различные плюшки, рулеты, крендели, пироги, лепешки, бабы, куличи, печенье, сухарики и т. д. Для улучшения вкуса и запаха сладкого дрожжевого теста можно добавить ароматические вещества ( натертую цедру лимона или апельсина, измельчённый кардамон, ванильный сахар и др.). 1) 4 стакана пшеничной муки 2) 4-8 ст. ложек сахара 3) 4-8 ст. ложек сливочного масла или маргарина 4) 2-8 яиц 5) 20 г дрожжей 6) 1/2 ч. ложки соли 7) 1/2 стакана молока или воды При этом способе сначала надо замесить жидкую болтушку, называемую опарой...

Дрожжевое тесто – незаменимый элемент практически любой кухни. Везде готовят пирожки, оладьи, пекут хлеб и булочки. Нет, пожалуй, ни одного человека, который отказался бы от выпечки. Употребление еë в умеренных количествах помогает развить память, укрепить иммунитет, защитить от возможного негативного влияния окружающей среды. А кто не любит вкусную выпечку? А домашнюю? Ещё и чтобы она получилась воздушная, красивая и вкусная! Многие хозяйки не берутся за выпечку, так как уверены , что у них она не получается...