Жесткое дрожжевое тесто после выпечки – это разочарование для любого кулинара. К счастью, в большинстве случаев причину можно найти и исправить. Вот основные факторы, которые могут привести к жесткому дрожжевому тесту: 1. Слишком много муки: Описание: Это самая распространенная причина жесткого теста. Избыток муки делает тесто плотным и сухим. Решение: Точно измеряйте муку: Используйте кухонные весы для точного измерения или отмеряйте муку мерным стаканом, не утрамбовывая ее. Добавляйте муку постепенно:...

Всё-таки именно из дрожжевого теста получается самая лучшая выпечка. Нежная, воздушная, про которую говорят "как в детстве у бабушки" и "как пух". Однако в приготовлении дрожжевого теста есть важные нюансы. Если их не учитывать, то вполне может получится так, что тесто не поднимется или сами пирожки (булочки, ватрушки и пр.) при выпечке не увеличиваются и не будет в них той самой пышности и воздушности. Приведу несколько причин - почему не поднялось тесто на дрожжах или выпечка не пышная Думаю...