Друзья, продолжаем нашу рубрику "Спроси Это просто" и на очереди очень много вопросов по поводу дрожжевого теста: какие лучше дрожжи использовать, нужна ли опара, почему тесто не поднимается, почему выпечка получается клёклой и т.д. Давайте все вопросы разбирать по порядку и подробно, но начать хочу с вопроса по поводу дрожжей. ✔ Я чаще готовлю с сухими, потому что свежие не всегда могу купить(( Покупаю дрожжи "Саф-момент", всегда готовлю только с ними и пока что не подводили ни разу 😉 ✔ Берите дрожжи с хорошим сроком годности...

Думаю, многие из нас любят дрожжевую выпечку, ведь она так напоминает нам детство. Для меня такая выпечка ассоциируется с бабушкиной кулинарией, у неё всегда выпечка была невероятно вкусной, пышной и долго не черствела. Так вот, чтобы выпечка ещё долго оставалась мягкой и пышной, есть некоторые нюансы, которые нужно соблюдать. 📌 Продукты для выпечки на дрожжах должны быть комнатной температуры. 📌Жидкость ( будь то вода или молоко) чуть тёплыми 35-36 градусов. 📌Мука должна быть просеяна, желательно дважды, так мы тесту дадим больше кислорода и оно будет хорошо подниматься...