Наверное, все умеют делать драники, и, может быть, их любит большинство. Как вы делаете драники? Есть ли какие-то личные фишки в их приготовлении, какие именно драники вы любите, и как часто их готовите? У меня есть правило: драники должны быть хрустящими. Пришлось пробовать разные варианты, чтобы достичь желаемого результата. О нём и напишу. Драники люблю с детства, поэтому в Израиле у знакомых никогда не отказывалась от этих картофельных оладьев. Все их готовят по-разному. Например, знакомые из Белоруссии делают драники вообще без муки...

Драники – жареные лепёшки из тёртого сырого картофеля с солью, иногда с добавлением крахмала, сметаны, сыра или яиц. Название блюда происходит от старорусского «драть» в значении «тереть». В разных областях России драники также известны как дранки, деруны, теруны, терунки, терунцы, кокорки и кремзлики. Согласно самой распространённой версии, драники пришли в русскую кухню из немецкой благодаря выпущенному в 1830 году труду «Kucharz dobrze usposobiony» поляка Яна Шитлера, в котором он привёл позаимствованный у немцев рецепт оладий из картофеля...