Что может быть проще драников - и сложнее драников идеальных. Нежных, сочно-картофельных и одновременно хрустящих, пышных - и легких, невесомых. И, конечно же, не темнеющих, не плотных, не жестких, не хрустящих остывшим картофелем. Не мудрствуя лукаво - про белорусские драники - такие, какими они должны быть. Отец - белорус, и в его семье, как и в миллионах других, жарить хорошие драники умели. Делюсь нехитрыми тонкостями приготовления одного из самых простых и спорных блюд. Спорных - потому как споров о "настоящих" драников много...

Драники - это блюдо, которое обожают многие люди. Их легкость, хрустящая корочка и нежный внутренний слой заставляют нас возвращаться к этому блюду снова и снова. Однако, существует противоречие относительно того, нужно ли добавлять в драники муку и яйцо. Многие пытаются улучшить свои рецепты и делают их вариации, добавляя эти ингредиенты, но на самом деле, они не являются неотъемлемой частью аутентичных драников.  Главная причина, по которой в драники не нужно добавлять муку и яйцо, заключается в том, чтобы сохранить их основной характеристикой - нежностью...