…И почему сырые внутри, разваливаются и пригорают. Что мы делаем не так, почему драники не удаются: наши неявные промахи, которые мы и ошибками не считаем. А зря: от них зависит вкус, форма и красота драников. Как это сделать правильно. От метода измельчения зависит все или почти все. Форма драников, плотность и консистенция, “текстура”, будут ли сухими, плотными, жесткими - или нежными, воздушными, сочными. Будет ли румяная корочка - или драники будут гореть на сковороде. Или будут непрожаренным внутри, или распадаться… Вряд ли нужно измельчить картошку на терке с крупными отверстиями...

Хрустящие домашние драники — любимое блюдо многих, но часто хозяйки сталкиваются с одной и той же проблемой: картофельная масса моментально темнеет, и готовое блюдо получается серого, неаппетитного цвета. Если вы ищете простые рецепты на каждый день и хотите узнать, как приготовить идеальные драники, этот секрет точно вам пригодится. Я перепробовала много способов и нашла простое решение, которое сохраняет красивый золотистый цвет картофеля. Правильная терка: Натирайте картофель на мелкой терке...