Хлебозаводы всё время работают на грани рентабельности, а сейчас появились и сложности с импортным сырьём, рассказал собеседник «Московской газеты» в отрасли. При этом производство хлебобулочных изделий связано с сельским хозяйством и экспортными проблемами, которые оно сейчас испытывает, отметила аналитик профильного агентства Логистика Х2 В производстве хлеба и хлебобулочных изделий используется много иностранного сырья и компонентов, рассказала изданию вице-президент Российской Гильдии пекарей и кондитеров Ирина Эльдарханова...
Конечно, до курицы хлебу далеко. Но тем не менее: хлеб и булочки из пшеничной муки за год (то есть в сравнении с прошлым ноябрем) подорожали на 5%. Ржаной хлеб - на 5,7%. Об этом сообщили в Руспродсоюзе, профессиональной ассоциации производителей и поставщиков продуктов питания. Цифры эти по нынешним временам очень даже скромные. Они ниже инфляции, которой, по подсчетам Росстата, за год уже набежало больше 7%. Яйца, например, всего за неделю в среднем по России подорожали на 4,5% - почти так же, как белый хлеб за весь год...