Хлебозаводы всё время работают на грани рентабельности, а сейчас появились и сложности с импортным сырьём, рассказал собеседник «Московской газеты» в отрасли. При этом производство хлебобулочных изделий связано с сельским хозяйством и экспортными проблемами, которые оно сейчас испытывает, отметила аналитик профильного агентства Логистика Х2 В производстве хлеба и хлебобулочных изделий используется много иностранного сырья и компонентов, рассказала изданию вице-президент Российской Гильдии пекарей и кондитеров Ирина Эльдарханова...

На рост цен на хлеб в России влияет ряд факторов: 1. Себестоимость производства: Зерно: Несмотря на рекордные урожаи, цены на зерно на мировом рынке растут. Это связано с сокращением производства в некоторых странах, а также с ростом спроса со стороны Китая. Другие ингредиенты: Подорожали мука, дрожжи, сахар, соль, растительное масло. Энергоресурсы: Рост цен на газ и электроэнергию увеличивает расходы на производство хлеба. Заработная плата: Увеличение минимальной заработной платы приводит к росту расходов на персонал...