Ничего удивительного в кислом твороге нет. Мне лично очень нравится использовать такой продукт для выпечки. Достаточно в творожное тесто добавить соду вместо разрыхлителя, и тесто отлично поднимется. Но в большинстве случаев кислота в твороге является помехой. Что я делаю, чтобы вернуть творогу приятный вкус? У меня для такого припасен верный способ, чтобы устранить повышенную кислотность: 1. В миску насыпаем кислый творог и вливаем молоко. Количество творога и молока должно быть одинаковым. 2. Я не всегда всыпаю в творожную смесь соду...

Мне нравится иногда делать творог самой. Мой способ не классический, но зато такой творог никогда не будет кислым. Он получается очень нежный, пресноватый, по вкусу напоминает итальянскую рикотту. А еще остается сыворотка, на ней блины очень вкусные! Понадобится: Инструкция по приготовлению: Молоко вылейте в большую кастрюлю и поставьте на средний огонь. Я иногда добавляю в холодное молоко семена ванили из стручка — получается ванильный творог. Дождитесь первых признаков закипания, убавьте огонь и влейте кефир, сразу размешайте — достаточно пары движений ложкой и больше не трогайте...