Все мы учимся на ошибках. Если повезёт - на чужих. Бывает, делаешь всё как написано в рецепте, а на выходе получаешь совсем не то. Мы собрали для вас причины, по которым результат домашнего сыроварения может оказаться не таким, как вы предполагали. Кто бы мог подумать? Конечно, первая причина - молоко. Для успешного сыроделия оно должно быть либо сырое, либо с пастеризацией низкого нагрева. Да, ультрапастеризованное сырьё сыровару не товарищ. Молоко, обработанное при высокой температуре, не подружится с ферментом...

Многие домашние сыровары задаются вопросом и задают его нам: «Почему не получается сыр?» и даже при наличии качественного молока и ингредиентов сыр всегда разный от вкуса до структуры. Некачественные ингредиенты Конечно, в сыроделии главным образом требуется найти качественное цельное молоко и ингредиенты. Постоянный приток в магазины сыроделия заквасочных культур невнятного производства под брендом магазина, не гарантируют качественный продукт! Скорее всего, такие культуры приехали в одном «вагоне»,...

Здравствуйте, дорогие друзья, согласитесь очень трудно найти человека, который не любит сыр. Особенно если речь идёт о сыре собственного приготовления. В своей сегодняшней статье я расскажу вам, как легко и просто сделать сыр в домашних условиях. Чётко следуйте всем шагам и советам, которые я дам вам в этой статье и у вас обязательно всё получится. В свое время я попробовала его у подруги и решила научиться делать такой же. Для приготовления домашнего сыра нам потребуется: Шаг №1. Для начала необходимо...