Домашний квас — напиток живой, капризный и немного загадочный. Вчера поставили банку на кухне, сегодня заглянули — а там не прозрачный янтарный напиток, как из рекламной картинки, а мутноватая, пенящаяся, пахнущая хлебом жидкость. И сразу тревога: всё испортилось? Можно ли это пить? Не пора ли выливать? Почему у бабушки квас был красивый, тёмный и прозрачный, а у нас получился будто хлебный туман в банке? На самом деле мутность в домашнем квасе — явление очень частое. Более того, в большинстве случаев она абсолютно нормальна...