Если вовремя заметить белую пленку, то вино ещё можно спасти. Часто бывает, что при приготовлении домашнего вина, сверху появляется белая пленка. Между тем, гидрозатвор продолжает работать и кажется, что всё в порядке...

С вами такое было: поставил квас, вкусный, резкий, но вдруг после 2-3 закладки он закапризничал? И продукты по рецептуре положили, как в первый раз, и температура постоянная, но квас “сдулся”. Я вот уже не первый год воюю с ним, как с ветряной мельницей, пытаюсь понять причину отчего так происходит, и только сейчас что-то стало проясняться. Я исключила все возможные причины, квас теперь получается как раз тот самый, как готовили наши родители. И вот несколько нюансов. Микрофлора. В каждом помещении она может быть разная...