Многие люди себе просто не представляют еду без хлеба. Моя бабушка, например, даже арбуз или макароны ела с хлебом. И, конечно, всем нам хочется покупать качественный продукт. Но вот иногда берешь хлеб, и снаружи он нормальный, а внутри липкий...

Вы когда-нибудь задумывались, почему магазинный хлеб манит ароматом, но разочаровывает «ватным» вкусом, а домашний часто получается либо слишком плотным, либо крошится уже на следующее утро? Сегодня я переверну ваше представление о домашней выпечке. Я покажу технологию, которую называю «ленивым экспертным хлебом». Вам не придется 20 минут изнурительно вымешивать тесто, развивая клейковину вручную — за вас это сделают физика процесса и время. Мы приготовим хлеб, который остается мягким и на второй,...