При изобилии хлеба на магазинных полках, трудно встретить действительно вкусный хлеб: плотный, с хрустящей корочкой, который не покроется плесенью через пару-тройку дней. Попробовав впервые испечь хлебушек на закваске дома, не каждый захочет возвращаться к магазинному хлебу. Какой же домашний хлеб? Живой и полезный Домашний хлеб на закваске называют “живым”, и это неспроста. Бактерии, живущие в закваске, запускают процесс медленного брожения теста: ферментируют муку, выжимая максимум полезных элементов и витаминов и подготавливают будущий хлеб для переваривания организмом...