Рассказываю почему Вот написал я пару статей на тему того почему стали горчить огурцы и когда это случилось. И с ужасом обнаружилась очень интересная вещь, та, которая буквально подтвердила то, чему нас учили на «интересных семинарах» по памяти людей. Оказывается никто дальше 30 лет назад ничего-то и не помнит. Все у них ту да сейчас. Более того, как мне писали в комментариях ,огурцы горчили всегда, даже бабушки об этом говорили. Тут есть нюанс, который я уже пытался объяснить, и объясню. Огурцы это был стратегический продукт, да, как не смещено это звучало...

Добрый день, подписчики и гости моего канала! Я думаю, что огурцы выращивают, практически все огородники. И бывает такое, что сорвешь огурчик, а он - горький! Почему такое бывает? Давайте разберемся. Виновник горечи у огурцов — кукурбитацин – естественное для этой культуры соединение, концентрация которого в плодах (в первую очередь кожуре) меняется в зависимости от условий произрастания растения. Термическая обработка плодов легко разрушает кукурбитацин, поэтому такие огурчики без опаски можно пустить на заготовки...