Я привыкла готовить большие порции домашнего хлеба, румяных пирожков и булочек с начинкой. Порой кажется, что выпекаю на роту солдат! Конечно, за один день они не съедаются, но уже через несколько дней не остается и крошки. Однако, постояв ночь, сдоба становится уже не такой мягкой. Долгое время я не знала, как нужно так колдовать, чтобы выпечка не черствела. Ответ я решила искать у старшего поколения, ведь у них завидный кулинарный опыт! Посоветовавшись с мамой, свекровью и соседками, я поняла, почему выпечка быстро черствеет...

Многие хозяйки могут похвастаться вкусными, мягкими пирожками и булочками. Однако таковыми они являются только на выходе из духовки. Чем дольше времени проходит с момента выпечки, тем менее вкусными становятся плюшки. Часто причиной становятся ошибки, допущенные при замесе теста. Если их исключить, то выпечка будет оставаться мягкой в течение недели. Жиры Для того, чтобы тесно не теряло мягкости, необходимо в обязательном порядке использовать жиры. Чаще всего в качестве него выступает маргарин. Те,...