Домашняя тушёнка из свинины в автоклаве "Заготовщик"))Весь процесс))Честный отзыв)))Всё подробно))
Что делать, чтобы тушёнка желировалась? - отвечаем на один из самых часто задаваемых вопросов
Насколько бы тушенка не была нежной и сочной, для многих без желе это совсем “не то”. Еще с далеких времен СССР мы помним этот вкус, запах, консистенцию и вид. И это была та самая тушенка по ГОСТу, которая прочно закрепилась в наших воспоминаниях. Одними из обязательных условий для тушенки должны были быть: свежее, молодое мясо и желе. Приготовив домашнюю тушенку в автоклаве, у многих возникает вопрос: “Почему тушенка не желируется?” Попробуем вместе разобраться 😉 Что же является причиной появления желе? ✅ Главный и единственный источник желе - это коллаген...
Почему кислят соленые грибы, что делать и как это исправить?
Сделать качественную домашнюю заготовку не так просто, как может показаться. Стоит только нарушить процесс приготовления и идеального результата уже не получится. Сегодня разберемся, почему кислят соленые грибы, что делать в этом случае и можно ли как-то исправить заготовку. Почему соленые грибы кислят? Появление кислинки в соленых грибах может быть обусловлено несколькими факторами. Один из них - размножение нежелательных микроорганизмов, таких как бактерии или дрожжи. При неправильном хранении или приготовлении грибов, эти микроорганизмы могут начать размножаться и приводить к кислотности...