Ко мне пришёл вопрос от подписчика, который искренне недоумевает: раньше из прокисшего молока получалась простокваша, а теперь — горькая непонятная масса. И коров, мол, в стране не осталось. Разбираю две связанные жалобы: почему магазинное молоко перестало сквашиваться по-человечески и откуда вообще берутся литры на полках, если стада исчезли из виду. Обещанный ответ — с фактами, без конспирологии. Начну с главного: вы ничего не перепутали. Действительно, если оставить современное магазинное молоко...