Ко мне пришёл вопрос от подписчицы Лены — она рассказала, что из молока «Нашей дойки» у неё получилась обыкновенная простокваша, но назвала это редкостью. И я её прекрасно понимаю. Разбираем реальную ситуацию: почему в СССР молоко прокисало за день-два и превращалось во вкуснейшую простоквашу, а современное часто даёт горькую вонючую жидкость. Объясняю, что изменилось в технологиях и составе, и как найти молоко, из которого всё ещё можно сделать настоящую простоквашу. Начну с главного: молоко в Советском Союзе действительно отличалось от того, что мы видим на полках сегодня...