Многие замечали, что у домашней курицы кожа и жир имеют желтоватый оттенок. Это отличает её от птицы, которую продают в магазинах. Такой цвет — не случайность. Он свидетельствует о том, что курица питалась натуральными кормами и содержалась в здоровых условиях. Оттенок кожи фермерских кур связана с их питанием: употребление натуральных кормов, богатых каротиноидами, придаёт коже и жиру птицы более жёлтый оттенок. Каротиноиды — это природные пигменты, которые содержатся в кукурузе, люцерне, моркови и других овощах и травах...