Вы любите капучино или латте? Я тоже люблю! Кофе получается не только вкусный, но и очень красивый: нежно-коричневый цвет, слои молока, густая пена украшена какао, корицей или тёртым шоколадом. Сейчас мы научимся делать молочную пену. Такую же, как делают в кофейнях. Но мы сделаем её вручную, несколькими способами. Вы удивите красивым латте любимого человека, сделаете капучино для друзей и порадуете себя кофе со вкусной молочной пенкой. Какое молоко лучше всего взбивать? Готовимся к идеальной пене Лучше всего подойдет натуральное коровье молоко...

Давайте проясним: такую же устойчивую и плотную пену без автоматического парового капучинатора получить сложно. Нужно подобрать хорошее молоко: слишком водянистое (0,5 – 2,3% жирности) взбивается легко, но быстро оседает и не имеет знакомого сладковатого вкуса, а молоко с большим процентом жира (от 4% и выше) взбить вообще сложно. Поэтому для экспериментов со взбиванием лучше купить натуральное молоко 2,5 – 3,5% жирности. Выбирайте марки, в которых молоко хранится не дольше недели. Для ручного создания...