Картошка кубиками варится в супе примерно 10–20 минут после повторного закипания, а крупными кусками — около 20–25 минут. Точное время зависит прежде всего от размера нарезки и сорта: мелкие одинаковые кусочки становятся мягкими быстрее, плотный картофель сохраняет форму дольше. Если кастрюля уже стоит на плите, начинать стоит отсюда. Как нарезана картошка Размер Сколько варить после закипания Для каких супов подходит Мелкие кубики около 1 см 10–12 минут суп с вермишелью, быстрый овощной Средние...

Иногда суп уже почти готов: мясо сварилось, крупа дошла, овощи пахнут как надо, а картошка всё ещё плотная. Варится она вроде бы давно, кусочки не сырые, но вместо привычной рассыпчатой мякоти внутри остаётся неприятная упругость. Можно держать кастрюлю на плите ещё полчаса, а результат меняется совсем немного. Чаще всего дело не в самой картошке и не в том, что её нарезали слишком крупно. Посмотрите, что попало в кастрюлю раньше неё или сразу после неё. Некоторые продукты действительно мешают картофелю быстро размягчаться...