В последнее время всё чаще сталкиваюсь с жалобами, что брага стала бродить дольше, чем обычо. У кого-то 48 дрожжи неделю работают, у некоторых Хмельные 10 дней бродят… Причина оказалась простой – включили отопление К сожалению, до сих пор, многие начинающие и даже опытные винокуры считают, что чем выше температура брожения, тем лучше это будет для дрожжей Увы, это не так Ставя брагу поближе к батарее и кутая её одеялом, вы наоборот создаёте дрожжам неблагоприятные условия Идеальная температура работы...

Большинство начинающих винокуров в качестве сырья для своих первых шагов в приготовлении "огненной воды" выбирают сахар. Он является самым простым и надёжным вариантом в приготовлении браги и поэтому в этом материале мы будем использовать его, как основное сырьё. Если заглянуть в википедию и посмотреть, что такое брожение, каким оно бывает, то можно почерпнуть немало информации и затуманить разум (если вы не учитель химии и слова: фосфорилирование и никотинамидадениндинуклеотид вас не смущают). ...